Cháo canh – món ăn không thể thiếu vào buổi sáng ở Quảng Bình

Nếu như người Hà Nội tự hào về món phở, thì đối với người dân Quảng Bình món ăn không thể thiếu vào buổi sáng đó chính là cháo canh. Tuy nhiên có một điểm khác đó là phở được người Hà Nội thưởng thức cả ngày lẫn đêm còn với món cháo canh Quảng Bình thì chỉ được bán vào duy nhất buổi sáng. Cháo canh không được bày bán một cách rộng rãi và nhiều như phở Hà Nội, mà nó được chọn lọc một cách kĩ càng bởi những cửa hàng uy tín và những thực khách sành ăn.

Cháo canh, món ăn chỉ có vào buổi sáng ở Quảng Bình

Cháo canh, món ăn chỉ có vào buổi sáng ở Quảng Bình

Món cháo canh mang đậm nét tính cách của người dân Quảng Bình vừa mộc mạc vừa giản dị, cháo canh không có hình thức cầu kì và bắt mắt giống như phở. Sợi mì được làm theo cách thủ công rất thô sơ chính vì thế cho nên sợi mì nhìn to và dày chứ không được mềm và mỏng giống như bánh phở.

Cháo canh Quảng Bình là mọt sự kết hợp vô cùng hài hòa của cá, tôm, thịt nạc… Và nguyên liệu quan trọng nhất trong đó là cá lóc. Những con cá lóc sa khi luộc qua sẽ được nêm thêm các loại gia vị cần thiết rồi thả vào nồi cháo vẫn đang bốc khói nghi ngút. Trước khi bưng cháo ra cho các thực khách thưởng thức, người ta rắc lên bên trên tô cháo một ít hành lá, ngò đã thái mỏng là cho bát cháo tăng thêm phần hấp dẫn.

Một điểm độc đáo nữa của món cháo canh Quảng Bình đó là nó được ăn kèm cùng với loại rau cải xanh thái nhỏ. Tô cháo canh nghi ngút khói được trộn thêm với những lát rau xanh làm tăng thêm màu sắc và độ ngon cho bát cháo. Cái vị vừa ngọt vừa cay của cải xanh khiến thực khách khi thưởng thức cháo canh sẽ có cái cảm giác bùi bùi ở nơi sống mũi.

Lạ miệng với món cháo canh ăn kèm với nem chả

Lạ miệng với món cháo canh ăn kèm với nem chả

Ở thành phố Đồng Hới, du khách có thể thưởng thức món cháo canh ăn kèm cùng với nem chả, mặc cho hai loại thực phẩm này không hề có sự ăn nhập với nhau. Nguồn gốc của sự kết hợp này là từ những người nông dân quê ở Mộ Trạch, họ ăn kèm hai thứ này với nhau để thêm no bụng.

Nhiều du khách ở khắp mọi miền khi đi du lịch vùng đất Quảng Bình rất muốn nếm thử cháo canh ăn kèm với nem chả để cảm nhận cái cảm giác lạ miệng.  Những miếng nem chả thơm ngon, giòn tan sẽ khiến cho bạn bị cuốn hút khi thưởng thức, rồi sau đó là nhâm nhi từng hụm nước dùng, rồi đến những miếng cá lốc nho nhỏ còn sót lại. Đó chắc chắn sẽ là một trong những kỷ niệm khó phai nhất đối với những ai yêu thích khám phá những nét ẩm thực độc đáo và thú vị của vùng đất này.